由于白蘭地蒸餾設備是制作白酒必不可少的工具，設備的質量與酒的質量是緊密相連的，因為無論采用什么發(fā)酵方式，制作白酒，需要經過設備蒸餾的，如果設備材質不合格，那經過不合格的設備蒸餾出的白酒肯定也是劣質品。
      白蘭地蒸餾設備對質量的影響：
      從傳統(tǒng)方向看來，我們從前使用的設備多是采用木甑子制作的設備，是古老的傳統(tǒng)設備。但是因其密封性不好，容易產生漏氣，降低酒的出酒率。因為木甑設備進出料都需要打開木甑，而它又是幾個部份架在一起的，所以難免會有縫隙。而傳統(tǒng)的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來密封，顯而易見這樣做密封性并不盡如人意。
      而隨著釀酒技術的發(fā)展，早在零幾年前，鋁質設備占據市場大部分份額，其主要原因是鋁質設備成本低且導熱性好節(jié)省燃料，出酒快，這種設備雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但是因為鋁含鉛元素長期使用制作食品會中毒，甚至誘發(fā)致癌，也是國家明令禁止的。
      至于現在常用的不銹鋼材質的設備，由于不銹鋼材質設備也是分多種的，普通的201等不銹鋼一般用于工業(yè)。而用于白蘭地蒸餾設備的不銹鋼材質應當304食品級不銹鋼，單從質量上來講，它屬于食品級的材質，符合國家質量標準，對消費者基本的保護。
 小編：llk