白蘭地蒸餾設備的工藝介紹

點擊次數：更新時間：22/05/11 16:44:05 來源：www.raysxb.com 【關閉】分享:

　　歷史、品牌、口味、價值和經典是成為世界名酒的主要因素。強烈的民族屬性和文化特征使白蘭地成為世界六大名酒之一(其他五種分別是中國白酒、威士忌、朗姆酒、歐特克、杜松子酒)白蘭地蒸餾設備是怎樣進行的呢？

白蘭地蒸餾設備

　　白蘭地蒸餾設備主要技術特點包括以下：
　　專用設備：夏朗德水壺蒸餾器，橡木桶
　　產地：法、意及歐洲國家
　　克拉夫特特點：
　　葡萄或其他水果(如櫻桃、紅棗)發酵后，將發酵液及其沉淀物放入蒸餾器中加熱進行一次蒸餾，酒精通過冷凝器的冷卻直接流入桶內。這種白蘭地叫“粗制白蘭地”；對“粗白蘭地”進行二次復蒸，得到中酒精度為65% ~ 70%vol的新酒，然后降低酒精度，在橡木桶中陳釀。勾兌成型后，酒精度一般為38% ~ 44% vol .酒齡至少2年，如XO6年以上。
　　白蘭地蒸餾設備風格：
　　色澤金黃透明，具有和諧的果香、陳年橡木香和醇厚的酒香。口感優雅、醇厚、濃郁、甜潤、細膩、飽滿、持續，具有本產品的獨特風格。
　　白蘭地蒸餾設備的特色：
　　白蘭地的風味主要由乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇、異戊醇等幾種成分的含量比例決定。尤其是萜類化合物(來自原料和生化過程)的含量很為豐富，遠高于國外其他蒸餾酒。
白蘭地是世界名酒，當然，制備它的設備也不能很差，白蘭地蒸餾設備就很適用。
小編：suger

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