不管我們怎么的對食堂不滿，有一點不可否認，食堂作為一個提供大量飲食的地方，食堂所使用的釀酒設備當然也有其自身的特點。那用于廚房的設備在選購時有什么技巧呢？
      食堂的釀酒設備選擇技巧：
      ①認真挑選：由于我國的釀酒行業發展參差不齊，其加工的工藝標準難于規范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。因此，綜合性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。
      ②滿足性能要求：由于廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據廚房設計要求，選擇滿足技術要求的釀酒設備種類型號。然后，要了解詳細的性能指標，選擇保證產出量、產出速度能耗低、價格合理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節能高效的設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。
      ③廣泛比較性價比：相同種類型號的設備，有時價格差異很大。故應廣泛地比較性價比，按不同廚房設備確定不同的選擇重點，臺案、車架主要考慮材質工藝;熟制、制冷設備首先確保滿足技術指標要求，其次是能耗指標。
      ④考察制作工藝水平：由于廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體制作細節，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整水平等。
      由于科學技術發展很快，釀酒設備更新換代也很快。在選擇時就要考慮那些技術成熟，運行可靠的新技術、新產品，提高工作效率，降低能耗。不僅要看技術指標的介紹，還要看實際使用的效果，特別是有使用體驗的人員的感受。   小編：li