使用蒸酒設(shè)備不僅可以減少開(kāi)支，還可以讓自己或顧客喝到營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒。蒸酒設(shè)備的出現(xiàn)很好的豐富了酒水行業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也增添了其新的風(fēng)格和魅力。然而，隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的調(diào)整和發(fā)展，釀造過(guò)程中既沒(méi)有電也沒(méi)有煤，那么如何解決蒸酒設(shè)備不能糖化的問(wèn)題呢？
　　停電后，攪拌電機(jī)無(wú)法啟動(dòng)，麥汁無(wú)法泵出。此時(shí)應(yīng)關(guān)小加熱蒸汽閥門(mén)，組織人力用干凈的木漿和木板攪拌。但是，應(yīng)注意首先切斷蒸酒設(shè)備攪拌電機(jī)的電源，以防止呼叫后發(fā)生事故。
　　另一種方法是直接蒸汽加熱，即將一端為多孔球形的長(zhǎng)管和產(chǎn)學(xué)研用潔凈蒸汽連接，將多孔球形插入醪液中。當(dāng)蒸汽從小孔中噴出時(shí)，它不僅攪動(dòng)作用，而且加熱作用，直到麥芽漿停止沸騰。
　　當(dāng)停汽的時(shí)候設(shè)備的糖化--停汽則無(wú)法對(duì)醪液加熱，為防止醪液酸敗或淀粉起電，可采取一些應(yīng)急措施。蒸酒設(shè)備若醪液溫度低于70攝氏度，可在糊化鍋中加入高溫水，使醪液溫度升至70-72攝氏度進(jìn)行保溫液化，可適當(dāng)加入部分麥芽粉，或從糖化鍋泵中加入一定量的麥芽醪液，增強(qiáng)液化能力。
      小編：lena